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2月下旬になって、厳しい寒さもどうやら峠を越したようだ。
昨日は、この時期の楽しみの一つ、燻製を作ってみた。
(まあ、夏でもできない訳ではないが・・・)

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用意したのは豚のモモ肉。近くのスーパーで100グラム108円の特売品だ。
最初に上の写真のように塩を多めに振って血抜きをしておくと、切ったときの見栄えがよくなる。

本来ならバラ肉を使ってベーコンといきたいところだが、生活習慣病持ちのオヤジとしてはこの辺が妥協点か。
(そんなら作らなければいーだろーが・・・)

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続いて漬け込み。塩の分量だけはそれなりに量るが、スパイスや砂糖の量はテキトーだ。今回は、塩分が均等に回るように、焼酎を少し垂らしてみた。

ここまでが、2週間ほど前の作業。
あとは、冷蔵庫の隅に放り込んでおくだけだ。モノの本には、1日に1回天地を返す様なことが書かれているが、そんな面倒なことはしたためしがない。

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仕込んだことをすっかり忘れて2週間、3日前にふと思い出して塩抜き開始。
水道を出しっ放しにするのはもったいないので、溜め水で時々入れ替えながら丸1日かけた。
塩分の摂り過ぎもオヤジの体には良くないので、薄いくらいでちょうどいい。
(マタかよ・・・)

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そして昨日、冷蔵庫で一晩乾燥させたあと、いよいよスモークだ。
スペースが空いていたので、ついでにゆで卵も入れてみた。

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熱いコーヒー (ビールじゃないよ) を飲みながら、サクラのチップを使ってのんびりスモークする。寒さは感じない。
これまでは炭火にこだわって七輪を使ってきたが、今回は電気コンロに替えてみた。さすがは文明の利器、温度管理が格段に楽になった。

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スモークすること3時間少々。まあこんなもんかというところで、終了。
この時間もチップの量もいつもテキトーだ。

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本日の成果。いつの間にか、チーズも加わっている。
うまそ~

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さっそく味見だ~。  こりゃ、うまいわ。
これもモノの本によると、一晩冷蔵庫で味を落ち着かせるらしいが、飲み意地と食い意地の張ったオヤジが翌日まで我慢できる訳がない。
味見と称しながら、そのままいつもの晩酌に突入するのはごく自然の流れだった。 (^^ゞ

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2018.02.25 / Top↑
2月も半ばを過ぎたが、まだまだ氷点下の冷え込みの日が続く。
せっかく買ったCLSフィルターだが、自分の都合と晴天の日が一致せずに、まだ思うような写真が撮れていない。
まあ、気長に待つしかないか・・・

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家の中では、梅と一緒に寄せ植えにしたフクジュソウが花弁を大きく開いている。

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一方、庭の片隅では、フキノトウが少しずつ膨らんできた。

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まだちょっとフライング気味だが、大きそうなものを摘んでみた。
今夜はさっそく天ぷらにでもして、熱燗を飲りながら早春の香りを味わってみることにしよう。

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2018.02.18 / Top↑
暦の上では立春を迎え、日脚も少しずつ伸びてきているようだが、まだまだ外は寒い。
そんな中、先日は皆既月食が見られた。

20180131 皆既月食トリミング
いまさらの感があるが、5分おきに撮った写真を比較明合成してみた。
当日は曇りの予報が出ていたので何の事前準備もしていなかったが、一杯飲った後で外を見ると月が出ていたので、あわてて撮ったものだ。
ん~。途中で薄雲が広がったせいもあるが、中途半端な写真になってしまった。やっぱりヨッパライの思い付きではダメだったか。

田舎町とはいえ我が家の近くには幹線道路や鉄道が通っており、大型店なども建っている。
そのため、夜でもけっこう空が明るくて、都市部ほどではないにしても星の写真を撮るにはあまりいい条件ではない。
そこで、新兵器の投入じゃ~
とばかりに、ネットで見かけた 「光害カットフィルター」 なるものを買っちまった。

20180129 005
はるばるドイツから航空便で届いたCLSフィルター。
国内で販売している業者もあるが、価格を比較すると、航空運賃を入れても直接ドイツのサイトから買った方が安かった。
(よく買えたな~。それにしても便利な世の中になったもんだ。)

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値段は運賃込みで126.9ユーロ。こんなちっぽけな色つきのガラス板に、1万8千円もかけて・・・
(「まあ、自分では作れないし・・・」と、言い訳しながら、大フンパツだ。)

20180129 006
どの程度の効果があるのかさっそく検証したいが、月明かりの影響がなくなるまであと数日の辛抱だ。
(でも、外は寒いんだよな~)
これで、たいした効果がなかったら、ちょっと (いや、かなり) ショックかも・・・


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2018.02.04 / Top↑